Thiết kế

Otonali

Nhà hàng Nhật Bản Otonali tọa lạc tại thị trấn ven biển Saint-Malo, vùng Brittany (Pháp), công trình, vốn được xây dựng từ thập niên 1970, đã được văn phòng Marsollier Villacorta LLC cải tạo và thổi sức sống mới. Mặt tiền và nội thất được thiết kế lại đáp ứng chức năng của một nhà hàng Nhật, đồng thời gợi nhắc đến bối cảnh cảng công nghiệp sôi động kề bên. Sự lựa chọn vật liệu từ thép mạ kẽm, đá granite địa phương cho đến gỗ sồi bản địa tạo nên sự cân bằng hài hòa giữa nét mạnh mẽ và sự ấm áp, đồng thời phản ánh mối liên kết sâu sắc của công trình với môi trường xung quanh.

Tầng một của Otonali được thiết kế như một izakaya ấm cúng, nơi những người lao động địa phương thường xuyên tụ họp sau giờ làm. Mặt tiền thép mạ kẽm tùy chỉnh hòa quyện tinh tế với cấu trúc ban đầu, tạo nên một điểm nhấn mạnh mẽ nhưng không phô trương.

MV-LLC

Bên trong, các lớp vật liệu được bóc tách cẩn trọng, để lộ những bức tường và cột thô mộc, gợi nên cảm giác như bước vào một hang động với kết cấu đầy cá tính. Giấy dán tường hé mở những họa tiết đồ họa, trong khi trần gạch terracotta phô bày vẻ đẹp nguyên bản của công trình. Quầy đá granite nguyên khối với nhiều kiểu hoàn thiện cùng bàn gỗ sồi đặt riêng mang lại sự tinh tế, còn những chiếc đèn thủy tinh đúc thả trần lan tỏa ánh sáng dịu nhẹ, tạo nên bầu không khí gần gũi và thân mật cho thực khách vào buổi tối.

Chỉ mở cửa vào buổi tối, tầng trên của Otonali mang đến trải nghiệm omakase truyền thống, nơi mười thực khách cùng ngồi quanh chiếc bàn dài 10 mét hướng ra khung cảnh cảng. Toàn bộ không gian được phủ gam màu tối, tạo nên bầu không khí ấm cúng, với ánh sáng dịu nhẹ từ hệ đèn treo tuyến tính làm nổi bật bàn ăn trung tâm.

Một bên là hầm rượu tùy chỉnh, nơi những chai sake và rượu vang được trưng bày như những tác phẩm nghệ thuật. Phía đối diện là khu vực tiếp khách, với nội thất chế tác từ gỗ tái sử dụng, lấy từ chính chuồng trại cũ của gia đình chủ nhà hàng. Sự kết hợp này vừa gợi nhắc đến lịch sử cá nhân, vừa đem lại cảm giác gần gũi và độc đáo cho không gian.

Biên tập
Anh Nguyên

Ảnh
Wallo Villacorta (ban ngày)
Jean-Baptiste Thiriet (ban tối)

Located in the coastal town of Saint-Malo in Brittany, France, the Japanese restaurant Otonali occupies a structure originally built in the 1970s. The building has been revitalized through a sensitive renovation by Marsollier Villacorta LLC, whose redesign of the façade and interiors not only accommodates the functions of a contemporary Japanese restaurant but also pays homage to the vibrant industrial port nearby. A carefully selected palette of galvanized steel, local granite, and native oak strikes a balance between robustness and warmth, grounding the project in its immediate environment.

The ground floor of Otonali takes shape as a convivial izakaya, conceived as a gathering place for local workers after hours. The custom galvanized steel storefront merges seamlessly with the original structure, creating a focal point that is at once striking and restrained.

MV-LLC

Inside, layers of material have been deliberately peeled back to expose raw walls and columns, evoking the tactile atmosphere of a cave-like interior. Remnants of wallpaper reveal graphic patterns, while terracotta ceiling tiles recall the building’s original character. Solid granite counters in varied finishes and bespoke oak tables lend refinement, complemented by cast-glass pendant lights that diffuse a soft glow, cultivating intimacy for evening diners.

Exclusively open at night, the upper floor offers a traditional omakase experience, where ten guests are seated along a ten-meter table oriented toward the harbor. The space, enveloped in dark tones, exudes warmth, with a linear pendant fixture casting gentle light over the dining table.

To one side, a custom cellar displays bottles of sake and wine with the precision of an art installation. On the opposite side, a lounge area features furniture crafted from reclaimed timber sourced from the owner’s family barn, weaving together personal history, material authenticity, and a sense of understated uniqueness.

Edited
Nguyen Anh

Photography
Wallo Villacorta (daytime)
Jean-Baptiste Thiriet (evening)